Spageti putih tradisional, dibuat dari tepung terigu olahan, mengandung karbohidrat sederhana yang mudah diserap. Namun, ketika dikonsumsi tanpa serat yang memadai, pasta ini dapat menyebabkan ketidakseimbangan yang berujung pada Gangguan Penyerapan nutrisi penting lainnya. Kurangnya serat membuat proses pencernaan karbohidrat menjadi terlalu cepat dan tidak efisien.
Kurangnya serat dalam pasta olahan dapat memperlambat gerak peristaltik normal usus pada beberapa orang, yang berpotensi memicu sembelit. Dalam kasus yang lebih sensitif, seperti pada penderita Irritable Bowel Syndrome (IBS) atau sensitivitas gluten, spageti dapat menyebabkan peradangan usus. Peradangan kronis ini adalah akar dari Gangguan Penyerapan zat gizi mikro.
Ketika terjadi peradangan pada lapisan usus, kemampuan sel-sel usus untuk menyerap vitamin dan mineral menjadi terganggu. Bahkan jika Anda telah mengonsumsi makanan kaya nutrisi, seperti sayuran dan protein, nutrisi tersebut tidak dapat diserap sepenuhnya oleh tubuh. Hal ini menyebabkan defisiensi gizi, meski asupan makanan secara keseluruhan terlihat cukup.
Selain itu, spageti olahan memiliki nilai gizi yang rendah. Dengan menghilangkan kulit ari (bran) dan benih (germ) gandum, nutrisi seperti zat besi, vitamin B kompleks, dan magnesium turut hilang. Ketika makanan yang minim nutrisi ini mendominasi piring, peluang untuk mendapatkan gizi seimbang semakin kecil, memperparah Gangguan Penyerapan gizi.
Untuk meminimalkan Gangguan Penyerapan yang disebabkan oleh pasta olahan, solusinya adalah beralih ke pasta yang terbuat dari biji-bijian utuh. Pasta gandum utuh mempertahankan serat makanan yang sangat dibutuhkan. Serat bertindak sebagai prebiotik, mendukung kesehatan mikrobioma usus, yang sangat penting untuk pencernaan dan penyerapan gizi yang optimal.
Serat dalam pasta gandum utuh membantu melancarkan proses pencernaan dan mencegah sembelit. Dengan saluran cerna yang sehat, lapisan usus dapat berfungsi maksimal, memastikan vitamin dan mineral dari makanan Anda—termasuk zat-zat yang ditambahkan pada saus—dapat diserap ke dalam aliran darah tanpa hambatan.
Intinya, masalah spageti bukanlah hanya pada karbohidratnya, tetapi juga pada komposisi olahannya yang rendah serat, berpotensi memicu peradangan, dan menyebabkan Gangguan Penyerapan. Memilih alternatif yang lebih sehat adalah kunci untuk memastikan tubuh Anda mendapatkan manfaat penuh dari setiap suapan makanan yang dikonsumsi.